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冷库知识

综合型农产品入口库-预冷库-入口库-速冻库登录规划

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中国农产品冷链物流业的快速发展,冷链物流的要求比较高,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。随着我国农业的不断发展以及市场的持续变化,使很多专门的体育企业进入到农产品体育当中来,经过十几年的发展,我国的农产品体育产业已经成为我国经济中发展最快、总量最大的产业,企业也从以往的小型作坊发展到大型综合体育企业,为带动我国农业的发展和农民增收做出了卓越贡献。


综合型农产品冷库所适用食品范围包括:
  初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。
  体育食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。

  特殊商品:药品。


综合型农产品冷库包括以下几种:


一、入口冷库的库温一般在0℃~5℃,主要用来入口,即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在入口的中处于休眠状态,营养的损耗,保持鲜活的品质。现在的果蔬产业,都是集中种植,在体育、出售等中,不可避免的要利用入口冷库去保持果蔬应有的营养成分。

二、入口库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的入口库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在出售中也要不定期的去处存放,一般大的超市里面的冷库都是入口库。

三、速冻库的温度一般为-22℃~-45℃.它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃--25℃这就是典型的低温库。

四、速冻隧道、速冻机是一种经过将新鲜原料经过适当的前处理,在-35度以下和短时间内东街大量产品的高效率东街设备,吧速冻的物品中心温度冻到-18℃,已达到营养成分不流失,品相不变色泽晶透。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质,而不需要借助任何防腐剂或添加物,所以食品具有味美、鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。


五、烘干房用于竹笋、木耳、中药材、香菇、辣椒等批量的烘干,多采用热泵烘干机。相关问题请来电咨询:13155113175


六、热带水果催熟库:库内温度在12℃~30℃范围内自由设定;夏天制冷,冬天制热,全自动温度恒温,自动开关机,无须人工操作。

农产品冷链冷库中绝大多数是农副产品,具有严格的季节性和入口期,由于对物流及时性、恒温性和多样性的高质量要求,在体育、万象、流通体育等冷链的各个环节损耗严重。在物流中,这种食品资源的巨大损耗又是非增产技术所能弥补的。加之,食品行业现有的软件和硬件设施都不能满足“多品种,少数量”的消费模式的要求。信息技术和信息系统的发展,尤其是追溯技术的兴起,为提升冷链物流水平和质量提供了可行的途径。




以大型农产品批发市场运营商为主导的农产品冷链物流模式。由于我国市场经济的不断发展,农产品供应从以往的计划经济模式转向了市场经济,出现了很多的农产品市场,这些市场在当地政府的干涉或自身发展下发展成为专门的大型农产品批发市场,根据自身的特点定位市场、创建品牌,随着制度和模式的完善和成熟,这些市场也成为了冷链物流中的重要组成部分,形成了以大型农产品批发市场为主导的冷链物流模式,通过运营商的运作,由下向上的将整个物流链条串联起来。


先由市场将消费者的需求反馈给各种专门的供应商,供应商再将需求反馈给更上一层,也就是农户或相关体育企业,通过这种信息的交流促使生产商所生产的的产品更加符合市场需求,将各个环节的风险都降到了最低。另外,这种大型农产品批发市场作为供应商和零售商之间的衔接点,在一定程度上,批发市场能够更加精准的掌控市场需求的产品种类和数量,也有能力对各个环节进行调度,确保产品能够在某个时间到达,并将产品派送到各个销售点,这样便可以更好的促进各个环节中的连接,减少产品缺货和积压现象的出现,将冷链物流的成本和损失控制在最低。占据着如此优势的农产品批发市场为了给上下游的人们提供更好的服务,占据更多的市场份额,很多批发市场都发展了存储、批发、体育和运送为一体的系统服务,也成为一种重要的冷链物流模式。


以连锁超市为主导的农产品冷链物流模式。超市在我国兴起的时间不长,初期的超市所贩售的东西和“百货商店”的产品没什么不同,但随着超市的不断发展,为了满足更多人的需求,超市将体育农产品也纳入到了销售范围。超市中的农产品更加标准化,且超市里常设的冷链设备能够非常好的满足产品的需求,加工和包装也更加系统正规,所以受到很多消费者的欢迎。连锁超市在各个城市中的布点较多,能够及时将产品在超市内部进行调度,超市中成熟的促销手段可以最大程度的减少产品的积压,因此超市所占据的农产品市场份额也在逐年扩大。


超市能够直接接触消费者,根据产品的销售情况和消费者对产品的反馈,超市对消费者的需求把握的非常准确,并根据这些数据及时的调整各种产品之间以及与上游供应商和生产商之间的调度。另外,在较大规模的连锁超市运营中,甚至可以绕过中间的经销商,达到和农户或生产商之间的对接,这样农户可以根据超市的需求进行种植,生产体育商也可以根据超市的调度进行生产和体育,超市则直接收购这些产品,这样的模式在大大降低风险的同时更能够提高各环节的收益,还能为消费者提供更加优惠的价格,使产品的流通更加顺畅,提高效率。

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